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1.本机具有电加热）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。
2.可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。
3.采用或者电加热升温.升温效果快，操作方便，方便了无锅炉，无蒸汽的厂家
4.采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
5.各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。
6.工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
设有两个温度感应探头.1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，烟熏炉电动机设有高速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
发烟系统：烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
该型号设备可根据客户产品要求专门定制。加热方式为蒸汽式加热、电加热。
发烟箱装置分为内发烟装置，外发烟装置。